电热水器电热水器是给人们提供开水或温水的电热器具。其类型很多，大体上可分为饮食用电热水器和浴用电热水器。
最典型的饮食用电热水器是电热杯、电热壶和电沸水器。电热杯和电热壶主要由杯体（或壶体）、手柄（或提手）和底部的电热元件等组成。储存式电沸水器类似放大了的电热杯，其电热元件也装在底部。为了防止无水时烧坏电热元件，装有干簧管式水位开关，以保证水位降低到极限位置时自动断开电源。流动式电沸水器的原理见图8一5。冷水在沸腾腔经加热沸腾后注人开水储存箱，当开水储存箱内液面升高到限定位置时，液位继电器动作，电热元件自动断开电源，进水阀门自动关闭。打开热水阀门时，在水压作用下，碟形金属薄片被推向虚线位置，电源开关接通，电热元件开始加热。操作两个阀门可以调节水温。如将电热元件分组，则可改变加热速率。使用电热杯和电热壶应注意防止无水时烧坏电热元件；应注意防止被加热液体沸腾时溢出损害电气元件；其保护插头应与保护导体连接良好。
电沸水器和浴用电热水器的功率都比较大(2-18kw之间），必须从干线上接独立电源，并安装单独的熔断器或其他短路保护电器，由于使用者全身被水淋湿，电击的危险性较大，必须有可靠的防电击措施。为此，其进水管口和出水管口附近均应接保护导体。同其他电热水器一样，应注意防止水箱内无水时烧坏电热元件。浴用电热水器应由专业技术人员安装，安装后应进行必要的检查和试验。

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